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Evelyn PI

Solomillo envuelto en bacon con patatas gratinadas con creme fraiche

De

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Ingredientes

  • Para las patatas:
  • 4 patatas
  • 200 gr. de creme fraiche
  • una yema de huevo
  • queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • Para el solomillo:
  • un solomillo de cerdo
  • queso para rellenarlo
  • sal
  • pimienta
  • bacon
  • un chorro de brandi
  • aceite

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos abriendo el solomillo. Lo salpimentamos y rellenamos con queso. Lo envolvemos en lonchas de bacon y atamos con hilo de cocina. Lo ponemos en una fuente, pincelamos con un poco de aceite y echamos un chorro de brandi. Reservamos.
Precalentamos el horno a 190º.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, no muy gordas. Salpimentamos y las ponemos en una fuente de horno.
Mezclamos la yema de huevo con creme fraiche y echamos sobre las patatas, removiendo un poco para que se empapen bien. Espolvoreamos con queso rallado y las metemos en el horno.
Cuando las patatas lleven unos 20 minutos en el horno, subimos la temperatura a 220º y metemos la fuente del solomillo. Dejamos hacerse todo otros 20-25 minutos.
Le quitamos el hilo de cocina al solomillo y lo podemos dejar entero, en rodajas o en mi caso, como era para dos, lo partí a la mitad.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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