Quiche con pechuga de pavo y zanahoria

De Evelyn PI

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La clásica quiche lorraine

Quiche del mar

Ingredientes

Para la masa:
225 gr. de harina
115 gr. de mantequilla en daditos
1 yema de huevo
3-4 cucharadas de agua fría
Pizca de sal
Relleno:
150 gr. de pechuga de pavo en taquitos
3 zanahorias medianas
1 cebolla pequeña
Dos huevos
200 gr. de creme fraiche
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando la masa, que si queremos la podemos hacer con antelación. Mezclamos la harina y la pizca de sal con la mantequilla hasta que tenga el aspecto de migas de pan. Añadimos la yema y el agua hasta obtener una masa homogénea. Amasamos sólo lo necesario. La dejamos enfriar en la nevera al menos 30 minutos.

Paso 2

Pasado este tiempo, estiramos la masa y la extendemos sobre el molde, presionando bien. Pinchamos la base con un tenedor y cubrimos con papel de horno y pesas de hornear, o en mi caso, garbanzos. Con el horno precalentado a 190°, horneamos unos 12 minutos. Quitamos el papel y horneamos 10 minutos más, hasta que esté doradita.

Paso 3

Mientras picamos la cebolla bien finita y la doramos un par de minutos en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos la zanahoria (en rodajitas, taquitos, rallada, como prefiramos) y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos. Retiramos a un plato con papel absorbente para que escurra el aceite. Batimos los huevos y mezclamos con la creme fraiche. Salpimentamos.

Paso 4

Repartimos la cebolla, la zanahoria y el pavo en la base de la masa, ya doradita. Incorporamos la mezcla de huevos y creme fraiche. Cubrimos con queso rallado y horneamos otros 20-25 minutos, hasta que cuaje. Y sólo nos queda disfrutarla!!