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Muffins de avena y arándanos

De

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Ingredientes

  • - 3 plátanos maduros
  • pelados y machacados
  • - 240 ml de leche
  • - 2 huevos
  • - 1 cucharada de levadura
  • - 240 gr de avena de "cocción rápida"
  • - 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • - 1 cucharada de miel
  • - 125 gr de arándanos (frescos o congelados)

Especificaciones

Personas 15
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 190 °C

Paso 2

Mezclamos todos los ingredientes salvo los arándanos y reservamos

Paso 3

Preparamos el molde de los muffins engrasándolo o forrándolo con papel para hornear

Paso 4

Añadimos los arándanos a la masa y vertemos sobre los moldes. Deben quedar casi completamente llenos

Paso 5

Horneamos 20-30 minutos o hasta que los bordes se doren y se conviertan en firmes al tacto

Paso 6

Dejamos enfriar antes de retirar de los moldes

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INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!

 

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