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Tarta de chocolate y zanahoria

De

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Ingredientes

  • Bizcochos:
  • 340 gr. de zanahoria
  • 1 manzana
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 240 ml. de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 200 gr. de harina de repostería
  • 80 gr. de harina integral
  • 25 gr. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • Relleno y cobertura:
  • 270 gr. de chocolate puro (yo usé Valor, que es de mis favoritos)
  • 170 gr. de queso crema
  • 85 gr. de mantequilla
  • 240 gr. de azúcar glas
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 160 gr. de cream fraiche

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando los bizcochos. En la receta original lo divide en dos moldes, yo lo dividí en tres moldes de 15 cm.
Rallamos finamente las zanahorias y la manzana.
En un bol tamizamos juntos las harinas, cacao, bicarbonato, levadura, sal, nuez moscada y canela, mezclamos bien.
En otro bol batimos los huevos con los azúcares hasta que esté bien espumoso. Añadimos el aceite y la vainilla y seguimos batiendo.
Mezclamos los ingredientes sólido con los líquidos hasta que esté bien integrado y por último añadimos las zanahorias y la manzana ralladas.
Repartimos la masa en los tres moldes y con el horno precalentado a 180º horneamos unos 35 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla primero dentro del molde y después desmoldados. (Los hice el viernes, los envolví en film y los metí en la nevera hasta el sábado que preparé la crema y monté la tarta)

Para el relleno y cobertura fundimos el chocolate en el micro o al baño maría y lo reservamos a que enfríe un poco.
En un bol batimos la mantequilla con el queso, añadimos el azúcar glas con el cacao en polvo tamizados y mezclamos hasta que no esté grumosa.
Mezclamos la creme fraiche con el chocolate atemperado hasta que esté uniforme y lo vamos incorporando a la mezcla anterior hasta que esté esponjosa.

Montamos la tarta. Para ello ponemos una capa de bizcocho, el relleno, otra capa de bizcocho, de nuevo relleno y la última capa de bizcocho. Cubrimos la última capa y los laterales con más crema y decoramos a nuestro gusto.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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