Carpaccio de pulpo

De krys

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Pata de pulpo a la brasa

Pulpo con Mousse de Aguacate

Ingredientes

Pulpo cocido.
Pimentón de La Vera (en mi caso agridulce)
Sal Maldon.
Aceite de oliva virgen extra.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Meter unos minutos en el congelador hasta que empiece a congelarse para poderlo cortar muy fino. Lo podéis hacer con un cortafiambres y si no disponéis de uno, con un cuchillo muy afilado.

Extender las láminas de pulpo en un plato, aliñad con el aceite de oliva virgen extra, el pimentón y la sal Maldon.