Pulpo con puré cremoso de patata, pimienta roja y mantequilla Cadí
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 8 patas de pulpo cocido
- 1 kg. Patatas
- 100 g. Mantequilla Cadí (D.O.P.)
- 1 dl. Aceite de oliva virgen extra (D.O.P. catalanas)
- 10 g. Pimienta roja picante
- 25 g. Pimienta roja dulce
- Sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from cadi.es
Preparación
Paso 1
Ponemos a hervir las patatas con la piel. Cuando estén cocidas, sin dejarlas enfriar, las pelamos y las pasamos por el pasapuré.
Paso 2
Le añadimos la mitad de la pimienta y la mantequilla a dados. Lo mezclamos bien para que queda un puré muy fino. Lo salamos a nuestro gusto y lo ponemos en una manga pastelera.
Paso 3
Cortamos las patas del pulpo y las pasamos por la plancha con una gota de aceite.
Paso 4
Montamos el plato. Ponemos una pequeña base de puré de patata y encima una rodela de pulpo. Lo aliñamos con aceite de oliva y pimienta roja.
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Técnicas de cocina
La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.
INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 500 gr de salsa boloñesa.
- 50 gr de espinacas frescas.
- 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.
PREPARACIÓN:
1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.
2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.
3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.
4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.
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