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Merluza al Horno con Crocante de Almendra

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Merluza al Horno con Crocante de Almendra Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • 4 trozos de merluza
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 40g tostadas
  • 50g almendras crudas
  • Perejil
  • 4 ajos
  • Pimienta
  • 1 huevo
  • Aceite

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacer una picada con las tostadas, la almendra, el ajo, la pimienta y el perejil.

Cuando pongamos la picada encima del pescado, para que haga una costra tenemos que ayer el huevo bien batido.

Paso 2

Freímos las patatas muy finas en abundante aceite.

Colocamos la cebolla cortada muy fina en la bandeja de horno y hacemos una cama con la patata.

A continuación ponemos el pescado con la costra de pescado.

Paso 3

Lo horneamos a 200° durante 5 minutos, después bajamos un poco la temperatura y lo horneamos 15 minutos mas.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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