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Albóndigas de merluza en salsa cremosa ¡No dejarán ni una!

Estas albóndigas son ideales para que los peques coman pescado. Son suaves y jugosas, y acompañadas con esta salsa cremosa, hacen el almuerzo o la cena ideal. 

© Silvia Santucci

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 4 filetes de bacalao o merluza
  • 3 pomelos rosados
  • 40 cl de nata fresca
  • 30 g de mantequilla + 1 cucharada sopera
  • Ralladura de lima
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales. 
  • Sal y pimienta

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Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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