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Las mejores recetas de pulpo a la brasa - 3 recetas

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Mejores recetas de Pulpo a la brasa

De

Quizás estamos más acostumbrados a comer el pulpo a la gallega, pero otra froma de comerlo es a la brasa y os ase

  • 1 pulpo mediano
  • Sal Maldon
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimentón
4.5/5 (45 Votos)

De

El Octopus Vulgaris (pulpo común), es un molusco cefalópodo perteneciente al grupo de los octópodos

  • 4 patas de pulpo (puntas)
  • 8 cs AOVE
  • ½ cc pimentón dulce
  • ½ cc pimentón picante
  • ½ cc ajo picado fino
  • 2 patatas cocidas
  • Sal en escamas
2.8/5 (85 Votos)

De

Para el pulpo: 1. En una olla ponemos a calentar abundante agua (si partimos de agua caliente mucho mejor), aña...

  • Cristales de sal Maldon
  • Brotes de berros
  • * Para el pulpo:
  • 1kg de pulpo fresco
  • 10 granos de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 50gr de sal gorda
  • * Para el cremoso violet:
  • 1kg patatas violet
  • 150gr mantequilla
  • 500ml de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • * Para las burbujas:
  • 100ml AOVE picual u hojiblanca
  • 20gr de pimentón agridulce
  • 5gr de lecitina de soja
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Pulpo a la brasa sobre fondo cremoso violet, burbujas de AOVE con pimentón agridulce D.O. La Vera y cristales de sal Pata de pulpo a la brasa