Pulpo a la gallega tradicional

Paso 1

Limpiamos el pulpo. Una vez limpio, ponemos una olla con agua y la cebolla entera a calentar.

Cuando hierva bastante, meteremos y sacaremos el pulpo varias veces (3 ó 4) “lo asustamos”.
Cuando el agua empiece a hervir otra vez, introducimos el pulpo nuevamente y lo dejamos cociendo, aproximadamente, una hora (sabremos si está hecho si al pinchar con un palillo en los tentáculos está blandito).
También podéis cocer las patatas en el agua del pulpo, quedan perfectas.

Sacamos el pulpo y lo cortamos en trocitos .

Escurrimos bien las patatas y montamos el plato. Patatas, , pulpo y un chorrito de aceite y a servir.