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Fideuà

De

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Ingredientes

  • - 400 g fideos gruesos
  • - 4 Cigalas
  • - 4 Gambones
  • - 4 Galeras
  • - 1 Diente de Ajo
  • - 1 Porción de Potón ( sepia)
  • - Mejillones
  • - 100 g de gamba arrocera
  • - 1 litro de Caldo de Pescado
  • - Aceite de Oliva
  • - Sal
  • - Azafrán
  • - 100 g de tomate
  • - Una pizca de pimiento dulce

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 75minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cubrir el fondo de la paella con aceite de oliva.

Paso 2

Sofreir el ajo laminado y retirar.

Paso 3

Sofreir el Marisco y retirar.

Paso 4

Trocear el potón y sofreir. Retirar

Paso 5

Freir el tomate. Cuando esté bien hecho, añadir los fideos y remover, durante 2 minutos.

Paso 6

Calentar a parte, el caldo de pescado y añadir al sofrito.

Paso 7

Cuando empiece a hervir, añadir el marisco, los mejillones y el potón. También le añadimos la sal (al gusto) y el azafrán.

Paso 8

Cuando los fideos empiecen a absorber el caldo de pescado, retirar las cigalas, galeras y gambones. Remover.

Paso 9

Después de dejar cocer, decorar con el marisco anteriormente retirado.

Paso 10

Antes de servir, dejamos reposar durante 5 minutos.

Si los fideos han quedado un poco duros, tapamos la paella con papel de albal y dejamos reposar 5 minutos.
Si queremos que la fideuà sea para más de 4 personas, añadimos 100g más de fideos por persona y más marisco.

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