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Paella Valenciana

De

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Ingredientes

  • - 120 g arroz/persona
  • - 1 y 1/2 pollo troceado
  • - 1/2 conejo troceado(opcional)
  • - 500 g de judías cortadas por la mitad
  • - 3000g de tomate troceado.
  • - 150 g Garrofón
  • - Agua.
  • - 1/2 cucharadita de Pimentón dulce
  • - Aceite de oliva
  • sal y colorante.

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos a freír la carne con aceite y sal a fuego lento. Cuando esté bien frita, la retiramos hacia los bordes. Añadimos las judías y las freímos. Después se añade el garrofón y cuando esté frito lo retiramos hacia los bordes. Ponemos el tomate a freír y, cuando ya casi esté frito, ponemos el pimentón sin dejar de remover (porque se quema).

Paso 2

Cuando todo esté bien frito, añadimos el agua y removemos. Cuando empiece a hervir, añadimos el colorante y removemos. Rectificamos de sal.

Paso 3

Cuando tengamos el agua suficiente para el arroz (por debajo de los remaches), 20 minutos después de que empieza a hervir, añadimos el arroz y lo esparcimos bien.

Paso 4

Dejamos cocer durante unos 20 minutos, al principio con un fuego medio para evitar quedarse sin caldo, debemos ir regulando con más fuego o menos fuego el caldo que nos queda. Apagamos el fuego, y cubrimos con papel de plata durante unos 5 minutos.

Podemos añadir una ramita de romero cuando el agua está hirviendo. La dejamos hervir unos minutos y retiramos.

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