Deliciosas recetas de paella - 58 recetas
Técnicas de cocina
Una receta perfecta para estas tardes calurosas de verano en las que lo único que apetece es una buena bebida refrescante.
No te pierdas este vídeo para preparar té helado al melocotón, una receta sencilla y explicada paso a paso.
Mejores recetas de Paella
Paella de marisco y pollo
Aprobadapor el chefDe Salvador
Una receta de paella buena no, espectacular
- 500g de arroz bomba
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 5 hojas de laurel
- 400g de gambas frescas
- 6 langostinos
- 300g de almejas
- 1/2 pechuga de pollo (o entera)
- 100g de guisantes
- 2 calamares enteros cortados en tiras
- 1 limón
- Perejil
- Colorante
- Azafrán
La mejor paella del mundo es... ¡japonesa! y así se prepara
En el concurso anual a la mejor paella del mundo en el World Paella Day ha ganado esta sorprendente e inusual paella japonesa, ¿te animas a probarla?
Arroz con costilla de cerdo adobada
Aprobadapor el chefDe elmitodelsofrito, ElMitoDelSofrito
La gracia de este arroz es la preparación previa de las costillas de cerdo, con un adobo de 24 horas, que las deja...
- Ingredientes (para 4 personas)
- 600 grs. de costilla de cerdo cortada en trozos pequeños
- 300 grs. de arroz
- 1,1 litros de caldo muy suave de pollo o verduras (podéis usar de pastilla o brik)
- 3 pimientos choriceros (sin remojar!)
- 1/2 cebolla
- aceite de oliva
- Para el caldo:
- 1 carcasa de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- agua y sal
- Para el adobo:
- 1 diente de ajo grande
- 12 grs. de sal (2 cucharaditas de postre)
- 1/4 de litro de agua
No todo es paella: 13 arroces españoles que son una verdadera delicia
La gastronomía española es rica y variada, con una gran cantidad de ingredientes frescos y mezclas asombrosas. Aunque uno de los platillos más conocidos es la paella, te invitamos a descubrir una selección de increíbles arroces españoles, ¡hay para todos los gustos!
Fideûa
De desy_molinero, cocina con Desy
Un plato muy similar a la Paella, este se suele acompañar con mahonesa o salsa de all-i-oli
- 500 grms de fideos gordos seco
- 500 ml. de caldo de marisco
- anillas de calamar
- gambas o langostinos frescos
- 1 lima o limón
- 200 grms de almejas frescas ( desaladas de la noche anterior)
- 50 grms de guisantes
- 4 ajos cortados a taquitos
- 2 cebollas cortadas a taquitos
Paella marinera
De cociñeira
2° plato
- 1/2 kg. de langostinos, 1/2 kg. de almejas, 1/4 kg. chipirones, 1/2 kg. de mejillones, 1/4 de gambas, 2 tazas de arroz, 1 tomate maduro, medio pimiento rojo y medio verde, 1 cebolla pequeña, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, pimienta, perejil, azafran y sal.
Prepara la auténtica paella valenciana en 5 sencillos pasos
Si quieres hacer la receta original de la paella valenciana debes tener en cuenta sus ingredientes principales de los que todo el mundo se olvida. ¡Apunta!
Paella
De David Montero, Las recetas de la Chef Gourmet 3000
Echar aceite y poner directamente menú freír 10 minutos temperatura 1
- Aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- un preparado para paella para 4 personas
- agua (7 vasos medidores)
- arroz (3 vasos medidores)
- sal
- 2 pastillas de caldo de pollo o pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- colorante alimenticio
Paella
De Aliseath, mision-embarazo
Paella de marisco
- - 1/4 Chirlas - 1/4 Calamares
- - 1/4 Mejillones - 1/4 Pollo
- - 1/2 Cebolla - 2 cucharadas tomate orlando
- - 1/2 Pimiento verde - 1/2 cucharaditas de sal
- - 1 Ajo - Colorante
- - Perejil - 1 vaso de arroz x 2,5 de agua
- - 1/4 Gambas - Cangrejos
Paella de verdures
De amarrar
Posar oli fins que cobreixi ¾ parts de la paella, no tot el fons
- Per a 8 persones:
- - 800 g. arròs
- - Aigua (el doble que d'arròs)
- - oli
- - 1 pebrot vermell trossejat
- - 1 trosset de Pebrot verd trossejat
- - 2 Cebes trossejades
- - 6 o 7 dents d'Alls laminats
- - 2 Pastanagues trossejada petita
- - 200 gr. Coliflor trossejada gran
- - 350 gr. carxofes laminades
- - 250 gr. Mongeta tendra trossejada
- - 1 Porro trossejat
- - 200 gr. pèsols
- - 150 gr. faves
- - 100 gr. Tomàquet (opcional) trossejat petit
- - 300 gr. Bolets o xampinyons
- - 200 cl. vi negre
- - julivert
- - sal
- - pebre negre
Paella
De r@quel
Se pone en la paellera un buen chorro de aceite de oliva con la cebolla cortada fina, el pimiento y ajos
- Para 4 personas:
- - 4 gambones
- - 8 almejas grandes
- - 125 gramos de tiras de pota o calamar
- - 250 gramos de mejillones
- - 300 gramos de carne de pollo
- - 300 gramos de conejo o ternera de guisar
- - 1 pimiento rojo
- - 1 taza de Judias verdes
- - 1 taza de guisantes
- - Azafrán
- - 1 trozo de cebolla
- - Ajos
- - 350 gramos de arroz
- - Caldo
Paella de mariscos
De Merche, Con Sabor a Canela
La paella, constituye uno de los platos más representativos de España, siendo un atractivo turístico para los am...
- Ingredientes:
- - 250 grs de arroz.
- - 1/2 pimiento verde.
- - 2 pimientos morrones.
- - 2 dientes de ajo.
- - 2 zanahorias.
- - Azafran.
- - Aceite de Oliva Virgen Extra.
- - perejil.
- - 1 Cebolla.
- - 1 Vaso de vino blanco.
- - 1 tomate maduro grande.
- - 2 ñoras.
- - laurel.
- - 6 gambones grandes.
- - 10 anillas de calamar.
- - 20 mejillones.
- - 100 grs de guisantes.
- - 20 almejas.
- - 20 berberechos.
- - 150 grs de gambas peladas.
- Ingredientes para el fumet:
- - Litro y medio de agua
- - Una cola de rape
- - 1 puerro
- - 1 cebolla
- - 2 zanahorias
- - laurel
- - Unos granos de pimienta negra
- - Sal
Paella Molinero
De desy_molinero, cocina con Desy
Paella mixta de carne y marisco o solo carne acompañada de verduras
- 150 grms de árroz (por persona para 4:600 grms de arroz )
- judías verdes cortadas por la mitad
- 2 cebolla a taquitos
- 1 pechuga de pollo a taquitos
- 1 l.caldo de pollo (gallina blanca)
- fabes grandes
- sal y pimienta
- 4 ajos a taquitos
- 1/2 pimiento rojo a taquitos
- 1 pimiento verde a taquitos
- colorante azafran ( o curcuma y curry)
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Más recetas de Paella
-
Paella valenciana
- 6 trozos de pollo *
- 4 trozos de costilla de cerdo
- Conejo ( opcional )
- 100 grs. de judías verdes (pueden ser frescas o congeladas)
- 100 grs. de garrofón
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 100 grs. de tomate triturado
- Vaso y medio de arroz redondo
- Agua 3 vasos
- Agua para cocción
- Sal
- 100 ml. aceite de oliva aprox.
- Colorante alimenticio
- Perejil ****
- Limón ( opcional )
- Notas:
- * El pollo: Aconsejo utilizar partes con más hueso, como alitas, cuello, bracitos. También admite, el hígado y mollejas. Le dan más sabor al caldo. No obstante, yo cuando hay niños les pongo muslo, pues ellos prefieren más "chicha"
- *El perejil se puede sustituir por romero, tomillo o hierbabuena. O bien, una mezcla. Es cuestión de gustos. En casa, para esta elaboración, preferimos el perejil y la hierbabuena.
-
Paella con garbanzos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gr. de pechuga o filetes de pollo troceados
- 150 gr. de arroz vaporizado
- 100 gr. de guisantes congelados
- 1 litro de caldo de carne y verduras
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 150 gr. de gambas peladas
- perejil picado
- pimientra negra molida
- 1 patata mediana
- alioli
-
Aprobadapor el chef FALSA PAELLA
- Unos 400 gr. arroz (un puñadito por persona)
- 250 gr. pinchitos
- 1 chorizo
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento hermoso o dos pequeños
- 2-3 tomates rojos
- agua o caldo
- azafrán o colorante alimenticio
- sal
- aceite de oliva
-
Arroz silvestre con magro de cerdo...
- 300gr de arroz redondo extra
- 500gr de magro de cerdo en trozos
- 250gr de caracoles
- 750ml de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 50gr de pimientos rojos
- 50gr de pimientos verdes
- 1 zanahoria pequeña
- 5gr de pimentón agridulce
- Especias (orégano, tomillo y romero)
- Aceite de oliva
- Sal
- Para el caldo de pollo:
- 500gr de despojos de pollo (carcasas, espinazo, cuello...)
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 200ml de tomate frito
- Azafrán o colorante alimentario
-
Paella de la abuela Sara
- Medio kilo de anillas de calamar
- 300 gr. de congrio abierto
- 150 gr. de gambas
- 150 gr. de almejas
- Espinas o congrio cerrado para hacer caldo de pescado
- Un trozo de maza de cerdo
- Un trozo de chorizo de sarta para comer crudo
- Una punta de jamón
- Un muslo pequeño de pollo en trozos sin piel
- Aceitunas con hueso
- Una latita de pimientos
- Arroz (una tacita de café por persona)
- Colorante alimentario
- Limón
-
Paella de peix
- Per a 8 persones:
- - 800 g. arròs
- - Aigua (el doble que d'arròs)
- - oli
- - 1 pebrot vermell trossejat
- - 2 o 3 Cebes trossejades
- - 6 grans d'Alls laminats
- - 300 cl. vi blanc
- - 250g. pèsols
- - 24 Llagostins o gambes (3 per persona)
- - 450 gr. Calamars nets i tallats en anelles
- - Musclos (48 musclos dins de la paella i 24 de decoració)
- - 400 gr. cloïsses netes
- - 350 gr. Galeres, partides per la meitat (opcional)
- - 24 Crancs d'alta mar (3 per persona)
- - 8 Llamàntol (opcional) (1 per persona)
- - Brou de peix (ceba, tots els peixos que es desitgin excloent el peix blau)
- - Brou de musclos (musclos al vapor: aquests són els musclos de dalt)
- - Sal, Picada d'all i julivert, Llimona (opcional)
-
Paella
- - Arroz (1 vaso para 2 personas)
- - Cebolla
- - Pimiento
- - 1 lata de guisantes
- - Tomate
- - Pollo, gambas, chirlas, calamares, cigalas, mejillones...
- - Pimiento morron
-
Paella de pescado
- 4 gambas
- 2 escamarlans
- 10 mejillones
- 1 sepia o calamar
- 150 gr chirlas
- 3 puñados arroz
- sal
- colorante
- 1 cuch tomate frito
-
Paella de salmón y berenjenas
- Para el arroz:
- 800 gr. de arroz, 800 gr. de salmón en filetes, 2 berenjenas, 1 ramillete de ajos tiernos, 150 ml. de aceite de oliva, azafrán, eneldo y sal.
- Para el caldo:
- 1 kilo de morralla, 2 tomates, 1 puerro, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 cucharada de pimentón dulce, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 ½ de agua y sal.
-
La paella que hace mi madre
- Arroz
- Carne (Conejo y pollo)
- Alcachofas
- Habas tiernas
- Cabeza de ajos
- Medio pimiento verde o rojo según tu elección
- Media ñora
- Un tomate
- Aceite
- Colorante alimentario
- Sal
- Agua
-
Paella de Marisco
- 150 grms de arroz por comensal( para 4=600grms)
- tomate natural rayado ( + una pizca de azúcar para que este no amargue)
- 1 cebolla partida en dados
- 1 pimiento rojo cortado a tiras pequeñas
- 1 litro caldo para paella gallina blanca
- Langostinos/ Cigalas/ Camarones... ( MARISCO que queráis)
- pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo cortado a dados
- 1 limón cortado en 3 o 4 partes
- 1/2 guindilla roja seca
- azafrán en polvo ( o curcuma y curry)
- Almejas (la noche previa ponerlas en agua dulce para que pierdan la sal y la tierra)
-
Arroz a la valenciana
- 300gr de arroz redondo
- 50gr de pimiento rojo
- 50gr de pimiento verde
- 50gr de zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 100gr de tomate frito
- 150gr de almejas
- 200gr de mejillones media concha
- 200gr de calamares
- 200gr de gambas
- 50gr de guisantes
- 50gr de pimientos morrones
- 100gr de judías verdes o tirabeques
- Colorante ó azafrán
- 3 Limones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para el caldo de paella:
- 1 pimiento rojo
- 1pimiento verde
- 1cebolla
- 1zanahoria
- 1kg de espinas de pescados, cáscaras de mariscos frescos
- 600gr de tomate frito
- 4L de agua
- Sal
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