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Paella con garbanzos

De

Una paella muy completa con arroz y garbanzos acompañada de patatas fritas a rodajas y alioli.

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gr. de pechuga o filetes de pollo troceados
  • 150 gr. de arroz vaporizado
  • 100 gr. de guisantes congelados
  • 1 litro de caldo de carne y verduras
  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 150 gr. de gambas peladas
  • perejil picado
  • pimientra negra molida
  • 1 patata mediana
  • alioli

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 35minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una paellera echamos el aceite. Cuando esté caliente añadimos el pollo y lo rehogamos. Incorporamos el arroz y lo removemos durante dos minutos o hasta que se vuelva transparente.

Paso 2

Paella con garbanzos - Paso 2

Añadimos el caldo y los guisantes y dejamos hervir diez minutos a fuego fuerte y luego otros diez minutos a fuego suave. Mientras pelamos y cortamos la patata a rodajas finas, la salamos y la freímos.

Paso 3

Paella con garbanzos - Paso 3

Agregamos los garbanzos (enjuagados y escurridos), la pimienta negra y el perejil picado. Si fuese necesario rectificamos la sazón y removemos con cuidado de no romper los garbanzos.

Paso 4

Paella con garbanzos - Paso 4

Incorporamos las gambas, las mezclamos con la paella, cubrimos con las rodajas de patatas fritas, espolvoreamos perejil y tapamos con una tapadera para que repose y las gambas se hagan con el vapor. Servir acompañado de alioli.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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