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Antonio Asensio

GURULLOS CON PULPO

De

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GURULLOS CON PULPO 1 foto

Ingredientes

  • 200 gr. de Gurullos
  • 200 gr. de Garbanzos
  • 2 Pulpos Medianos
  • 2 Patatas Medianas
  • 1 Pimiento Seco
  • 1 Cucharada de Pimentón
  • Cominos (unos pocos)
  • 1 Cebolla Valenciana
  • 3 Dientes de Ajos
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Pimiento Verde
  • 2 Tomates Maduros
  • Azafrán
  • Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se pone en la olla el pulpo troceado, los garbanzos (que previamente han estado en remojo) una o dos hojas de laurel.

Paso 2

Una vez que está el pulpo tierno se añaden las patatas a cascos, los gurullos y el azafrán.

Paso 3

En una sartén se fríe el pimiento seco que se saca y se maja en el mortero con unos cominos.

Paso 4

En el mismo aceite que hemos frito el pimiento se fríen los ajos picados, los tomates maduros, la cebolla valenciana, el pimiento verde y una cuchara de pimiento molido.

Paso 5

A este sofrito se le añade lo que tenemos en el mortero, se marea todo junto y se echa a la olla y se deja cocinar todo junto unos cinco minutos más.

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