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Ensalada Gourmet con cerdo

De

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Ingredientes

  • medallones de cerdo marinado en aceite de oliva
  • tomillo y hierbas; chipolatas con hierbas
  • para barbacoa
  • 200 g de una hojas verdes
  • 200 g de trozos de piña en almíbar
  • 200g de judias
  • 2 zanahorias grandes
  • aderezo:
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 cl de nata líquida
  • sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Comience por la preparación de la ensalada, enjuagar y escurrir las judias y escurrir la piña.

2. Pelar las zanahorias, quitar los extremos y hacer largas tiras con un pelador de verduras.

3. En un tazón, mezclar la salsa de tomate, vinagre, aceite de oliva, crema líquida. Sal y pimienta.

4. Colocar los medallones de cerdo y chipolatas en una barbacoa o una sartén caliente y cocine por 4 minutos por cada lado.

5. Durante la cocción, prepara los platos: colocar una buena capa de ensalada, añadir la zanahoria y la piña yjudias.

6. Cortar las chipolatas en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de espesor y los medallones de cerdo en rodajas finas de aproximadamente 5 mm y colocarlos sobre los platos.

7. Servir los platos de ensalada con la salsa.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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