Deliciosas ideas gourmet - 2 recetas
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Técnicas de cocina
Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.
INGREDIENTES:
Para 6 raciones:
- 6 pechugas de pollo.
- 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
- 150 gr de jamón.
- 6 rebanadas de jamón cocido.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Palillos de dientes.
PREPARACIÓN:
1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón.
2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!
3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.
4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.
Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!
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Sorprende a tus invitados
- 250 gr. de carne picada de cerdo
- 250 gr. de carne picada de ternera
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo rallado
- Media manzana verde rallada
- Perejil picado
- 2 cucharadas de vino de jerez o el que tengamos
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de salsa de soja
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La comida se disfruta con el olfato y, sobre todo, con el gusto... pero primero debe entrar por los ojos. Esta es la máxima con la que se crearon estos platos. No sabemos si están buenos, pero originales son un rato.
Medallón de foie con cebolla caramelizada y boletus laminados

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Deliciosa tapa gourmet para degustar unos boletus
- Terrina de foie
- 500 g de foie fresco
- 6 g de sal
- 1 cucharadita de postre de pimienta
- 1/2 cucharadita de postre de azúcar moreno (de caña)
- 1/2 vaso de vino de oporto blanco
- 1/4 vaso de cognac
- Resto de la receta
- 2-3 boletus frescos
- 1/2 cebolla
- 1 vaso de vino dulce Pedro Ximenez
- Sal en escamas
- Pan tipo canapé de pasas o arándanos
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