Los mejores platillos de mariscos gourmet - 34 recetas
Si te gustó esto, entonces te encantará: mariscos, mejillones en salsa de tomate
Técnicas de cocina
Con este sencillo truco tus plátanos se conservarán durante más tiempo y no se pondrán feos.
Lo único que necesitamos es un trozo de film transparente y el chef Damien os enseña cómo atarlos para aguanten sin ponerse blandos mucho más tiempo.
Mejores recetas de Platillos de mariscos gourmet
Saquitos de revuelto de champiñones y langostinos
De kayla
¿Buscas ideas para un aperitivo delicioso? Estos saquitos de revuelto de champiñones y langostinos están buenís...
- Masa filo
- 1 bandeja de champiñones
- 12 langostinos crudos
- 2 dientes de ajo
- 5 huevos
- 75 ml de leche
- Aceite
- Pimienta, sal
- Cebollino
¡Órale! Recetas para celebrar el 5 de mayo en México
Aquí te damos 10 recetas típicas de la cocina azteca para conmemorar la batalla del "5 de Mayo".
Saquitos de gambas y crema de marisco
Aprobadapor el chefDe amandahm
Unos deliciosos saquitos de gambas hechos con pasta filo
- 1 puerro grande (parte blanca)
- 150 gr de queso philadelphia
- 300gr de gambita pelada
- 4 hojas de pasta filo
- Para la crema:
- 8 cabezas de gambas
- media cebolla
- harina
- 1 tomate
- sal y pimienta
- un chorrito de coñac
- Para atar los saquitos :
- hojas verdes de puerros
¿Por qué tiene tanto éxito la cocina peruana?
En Perú, no se necesita visitar un restaurante calificado con cinco estrellas para degustar un buen guiso.
Vieiras con bechamel gratinadas al horno
Aprobadapor el chefDe Alexkid8
Estas vieiras a la gallega gratinadas pueden ser un entrante exquisito en vuestro menú de navidad o en cualquier o...
- Para cuatro personas:
- 6 vieiras
- 1 vaso de leche
- 1 tacita de aceite de oliva
- 2 cucharas de harina
- 1 chorrito de vino Albariño
- 200 gr de gambas peladas
- 4 champiñones, mantequilla
- sal y pimienta blanca
Vieiras rellenas
De Gini
Receta de entrante ideal para Navidad
- 8 vieiras
- 8 langostinos pelados
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 4 champiñones grandes
- 1 diente de ajo
- pan rallado
- 1 copita de brandy
- 1 cucharadita de maizena
- 1 vaso pequeño de caldo de pescado, o agua
¡Una parrillada 100% libre de culpa y cargada de placer!
De Déborah Deprez
Este verano, disfruta al aire libre con una deliciosa parrilla 100% libre de culpa. ¡Aquí te decimos cómo!
Caldereta de mariscos y pescados al cava
De oskydelasheras, http://oscardelasheras.blogspot.com.es
En una sartén amplia y honda ponemos a pochar nuestra cebolla muy picadita, cuando este transparente, agregamos nu...
- 500 gr. de rape
- 500 gr. de mero
- 18 almejas finas
- 6 cigalas
- 4 nécoras
- 12 langostinos
- 1/2 kilo de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- Perejil
- 300 ml de cava
- Aceite
- Sal
Lobster asado, pasta negra en salsa de tomate y mayonesa de albahaca con wasabi
De JLADANCA, Cocina como en tu casa
Hace un par de meses regresé de mi aventura profesional en Palma de Mallorca, estuve trabajando en un pequeño bis...
- 5gr de cilantro brunoise
- Cristales de sal
- Albahaca fresca
- Para el bogavante:
- 2 bogavantes (peso aprox. 600gr cada uno)
- 50gr de ajetes tiernos
- 5gr de ajos en brunoise fina
- Sal
- Aceite de oliva suave
- Para la pasta negra:
- 200gr de pasta negra di sepia (la podemos hacer nosotros o comprarla ya hecha. Ver receta: pasta negra)
- 150gr tomates cherries
- 100gr ajetes tiernos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 2gr ajos laminados finos
- 150ml de salsa de tomate (ver receta: salsa de tomate)
- Para la mayonesa:
- 1 huevo
- 1 yema
- 100ml aceite de girasol
- 25gr albahaca fresca
- sal
- 1gr de pasta de wasabi
Ostras gratinadas
Pruébala!receta topDe Chef Damien
Ostras gratinadas acompañadas de una mantequilla aromatizada con ajo y perejil
- 2 docenas de ostras
- Champagne
- Gruyère rayado
- Para la mantequilla aromatizada (beurre d'escargot):
- 250gr de mantequilla salada
- 20gr de chalotas
- 30gr de perejil
- 10gr de ajo
- 2,5gr de pimienta negra
- 2,5gr de especias variadas (a vuestro gusto)
Langostinos crujientes con espuma de gambas al ajillo y crema de piquillos
De agvrecetas@hotmail.es, http://agvrecetas.bligoo.es/
PARA LOS LANGOSTINOS Se pelan las colas de los langostinos, se pasan por huevo y se rebozan en cornflakes tritur...
- Ajos
- Brandy
- Caldo
- Conrflakes de maiz
- Gambas
- Huevo
- Langostinos
- Nata líquida
- Patatas
- Perejil
- Pimientos de piquillo
- Sal
- Yogur griego
Risotto de gambas y boletus fácil
Aprobadapor el chefDe agvrecetas@hotmail.es, http://agvrecetas.bligoo.es/
Un tradicional risotto italiano con gambas y boletus
- Arroz (80/100 gr por persona)
- 8 gambas o langostinos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- 1,5 litro de caldo
- 1/2 loncha de jamón serrano
- 1 vaso de vino blanco
- perejil
- zumo de medio limón
- pimentón
- queso parmesano
- mantequilla
Farcellets de marisco y col
Aprobadapor el chefDe elmitodelsofrito, ElMitoDelSofrito
Para dias de fiesta
- Ingredientes (para unos 10 farcellets)
- 1 col rizada
- 5 langostinos
- 10 cigalas
- 5 gambas
- 1/2 litro de agua (para hacer el caldo)
- 2 tomates maduros rallados (o tres cucharadas de tomate natural triturado)
- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de harina
- unas hebras de azafrán
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
- para el rebozado
- harina
- huevo batido
- aceite de oliva para freír
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Tagliatelle con tinta de calamar,...
- 200 g de pasta seca con tinta de calamar
- 12 vieiras sin su coral
- 30 cl vermut blanco seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 15g mantequilla
- perejil picado
- sal y pimienta.
-
Cucharita de mejillones con queso...
- 5 cdas. aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cdta. pimentón
- 100 gr. mejillones limpios
- 2 dedos de vinagre
- 3 dedos de vino blanco
- queso de cabra curado
-
Aprobadapor el chef Mejillones tigre: La receta paso a...
- Medio kilo de mejillones
- 1 cucharada sopera mantequilla
- 1 vaso de leche
- Caldo de los mejillones
- Jamón serrano, unos 100 gramos
- Pan rallado
- 1 huevo
- 1 cebolla
- Nuez mozcada
-
Arroz negro caldoso con dados de...
- 300gr de arroz redondo extra
- 500gr de sepia en dados
- 3 conservas de calamares en su tinta
- 1L de caldo de pescado negro
- 5gr de pimentón agridulce
- 2 dientes de ajo
- 50gr de pimiento rojo
- 50gr de pimiento verde
- 1 zanahoria pequeña
- Sal
- Aceite de oliva
- Para el caldo de pescado:
- 500gr de espinas de pescado blanco
- 200gr de cáscaras de gambas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 6 bolsas de tinta de calamar
-
Crumble de vieiras
- 12 vieiras con coral (frescos o congelados)
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 20 g de mantequilla
- 20 cl de crema liquida
- 2 c/s hierbas frescas (cebollino, perejil, perifollo)
- jugo de ½ limon
- sal y pimienta
- Para el crumble:
- 30g de queso mimolette
- 20g de parmesano
- 50g de harina
- 20g de mantequilla
-
Crema fría de chirivía y almejas
- Para la crema de chirivía
- Ingredientes:
- 300 g de chirivía
- 2 cm de cúrcuma fresca
- 2 cm de jengibre fresco
- 300 de caldo de ave
- 300 de leche de avena
- 1 puerro
- 1 patata
- 1 trocito de apio pequeño
- aceite
-
Risotto en manteca de queso a la...
- 2 conservas de calamares en su tinta
- 10gr de queso mantecoso en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomillo fresco
- Para el risotto en manteca de queso:
- 500gr de arroz redondo
- 25gr de apio
- 100gr de calabacín
- 45gr de cebolleta
- 50gr de puerros
- 50gr de queso mantecoso
- 10gr de curry amarillo
- 1,5L de caldo de pescado
- Coñac
- Aceite de oliva
- Sal
- Para la crema de mejillones picantes:
- 2 conservas de mejillones picantes
- 1 cebolleta
- 500ml de caldo de pescado
- 10gr de pimentón picante
- 25gr de maicena
- Aceite de oliva
- Sal
-
Chipirones rellenos de gamba con...
- -Ocho o diez chipirones.
- -Una cebolla.
- -Un tomate.
- -200gr. de gambas peladas.
- -Una guindilla.
- -Pimentón picante.
- -Un vaso de vino blanco.
- -Aceite de oliva.
- -Sal.
- -Pimienta.
- -Perejil picado.
-
Aprobadapor el chef Merluza en salsa verde, vinagreta...
- Para la merluza en salsa:
- 4 lomos de merluza (200gr)
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso de caldo de pescado
- Sal
- Para el salteado de almejas y vinagreta:
- 250gr de almejas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 pizca de guindilla
- Agua
- Sal
- Para el polvo de jamón:
- 120gr de jamón serrano
-
Clafoutis de Saint-Jacques...
- 250 g de St. Jacques (vieiras),
- 2 huevos,
- 1/2 l. de nata liquida
- 40 g de chalotas
- 2 c/s de perejil picado
- sal y pimienta.
-
Pruébala!receta top Crema de berenjenas y piñones con...
- • 3 berenjenas grandes.
- • 3 o 4 vieiras por persona
- • 1 cebolla mediana
- • 1 diente de ajo
- • 1 cucharada de zumo de limón
- • 1 vaso de caldo de verduras.
- • 250 ml de nata ( se utiliza al gusto de cada uno)
- • Sal y pimienta.
- • 2 o 3 cucharadas de piñones tostados
- • Aceite de oliva
- • Para decorar: Ramitas de hierbas aromáticas y crujientes de verduras.
-
Pastelitos de langostinos
- 1 caja de vol-au-vent "mini"
- 200 gr de langostinos hervidos
- 50 gr de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 yema de huevo
- 100 ml de caldo de pescado (en su defecto agua)
- Sal
- Pimienta negra
- Huevas negras para adornar (opcional)
- Unas hojas de romero frescas (opcional)
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