Los mejores platillos de mariscos mexicanos - 14 recetas
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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- 4 dientes de ajo
- perejil
- 500 gramos de gambas peladas
- 50 gramos de aceite
- sal
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Ostras gratinadas
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- 2 docenas de ostras
- Champagne
- Gruyère rayado
- Para la mantequilla aromatizada (beurre d'escargot):
- 250gr de mantequilla salada
- 20gr de chalotas
- 30gr de perejil
- 10gr de ajo
- 2,5gr de pimienta negra
- 2,5gr de especias variadas (a vuestro gusto)
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Calamares al pan frito
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- 1 Kg de calamares
- 60g. de pan (mejor del dia anterior)
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo.
- 1 ñora
- Perejil fresco
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 ramita de perejil fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Ceviche Simple
Aprobadapor el chefDe Adoro Receitas
Rica receta de ceviche que podéis hacer con cualquier pescado blanco pero firme
- 500g de pescado blanco (corvina o San Pedro)
- 4 limones (nosotros hemos usado los limones sicilianos)
- 2 cebollas rojas
- Sal
- Cilantro
- Pimenta rosa
- Aceite
Platos con melocotones que enloquecerán a los amantes del dulce-salado
De Bérengère
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Gambas al ajillo fáciles
De saramm1982
1. Poner las gamabas en una sarten, echandoles yn machacado de ajo y perejil, un poco de guindilla y un poquito de ...
- - Gambas
- - Ajo
- - Perejil
- - Guindilla
Gambas al ajillo tradicionales
De Isabel24
¡Prepara un rico plato de gambas al ajillo tradicional! Una receta sencilla para ir abriendo el apetito
- 6 ccs de aceite
- 4 dientes de ajo
- 500 gramos de gambas peladas crudas
- 4 guindillas de ccs
Calamares rellenos con almejas
De nati
Que ricos los calamares y si encima los rellenamos nos queda un plato delicioso el cual vamos a acompañar con unas...
- INGREDIENTES
- Calamares para rellenar
- Almejas
- Huevo
- Ajo y perejil
- Harina
- Vino blanco
- Tomate
- Pimiento
- Cebolla y ajo
- Colorante
Sofrito de almejas
De merche-b-cn, cocina con desy
las almejas siempre se han de dejar la noche anterior a cocerlas en un cuenco con agua, para que vayan perdiendo la...
- 200 grms de almejas frescas
- 1 cebolla cortada a taquitos
- 2 ajos cortados a taquitos
- 1 tomate natural rayado
- chorrito lima o limón recién exprimido
Calamares en salsa
De Dolors, Cocina y más cosas
Se limpian bien los calamares y se dejan escurrir
- 1 Kg. de calamares pequeños congelados
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
- Orégano
- Eneldo
- Pimienta negra Carmencita
- 1 copita de coñac
- 1 cucharadita de Pimentón de Murcia
- Aceite y sal
Gambas al ajillo
De amunoz
Cortamos la guindilla, y ponemos en una sartén con un poco de aceite a sofreir
- 150/200gr de gambas peladas
- 4/5 dientes de ajo
- 1 guindilla
- aceite de oliva
- sal
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- 1 kg de calamares
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 500g de tomates
- 12, 5 cl de vino blanco o de agua
- sal y pimienta
- tomillo
- laurel
-
Aprobadapor el chef Ostras fritas
- 12 ostras
- 1 taza de harina
- 3 huevos
- 1 taza de pan rallado Panko
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 1 cucharadas de hierbas aromáticas
- 3 cucharadas de Horseradish (Pasta rábano picante)
- 2 cucharadas de nata
- 1 cucharada de mostaza
- Zumo de limón
- Sal
-
Calamares en salsa
- Ingredientes:
- 500gr de Calamares
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Laurel
- Tomillo
- Pimentón Picante
- Pimentón dulce
- 200ml de Vino Blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
-
Ceviche de Pulpo
- 2 Limas en zumo
- 1 Apio
- ½ Cebolla morada
- 1 rama de cilantro
- Pimienta
- 100 g de agua con gas
- 1 pata de pulpo cocido
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