Calamares al pan frito

Paso 1

Ponemos en un vaso agua muy caliente y metemos la ñora a hidratar.

Limpiamos muy bien los calamares, si son muy grandes los troceamos en trozos no muy pequeños.
Ponemos en una olla un poco de aceite y freimos el pan. Lo reservamos.

En ese mismo aceite (si falta añadis un poquito mas) sofreiremos la cebolla picada y los ajos laminados. El tamaño no importa pues luego vamos a triturar.

Cuando esté bien pochado lo sacamos a un vaso batidor y mezclamos el sofrito, el pan, el vino blanco, la carne de la ñora que teniamos hidratando, el comino, el perejil y la sal.
Trituramos todo muy bien.

En la olla donde habiamos hecho el sofrito agregamos los calamares y los doramos.

Cuando esten listos, echamos el pimenton y removemos.
Vertemos el majado que hemos triturado y el laurel.

Cubrimos con agua y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el calamar este tierno y la salsa se haya reducido, unos 20 min.
Listo para servir y disfrutar de un plato delicioso