Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Calamares al pan frito

De

Una de las recetas más típica marinera que se suele degustar en Sanlúcar de Barrameda es el rape al pan frito y tambien esta muy extendida la receta con choco (sepia) .
El Choco al pan frito también llamado “Choco a la sanluqueña”, es una receta perfecta para cualquier ocasion y lo bueno de esta salsa es que se puede preparar con cualquier otro producto del mar, como en esta ocasion que lo he hecho con CALAMARES.

Puntúa esta receta 4.6/5 (8 Votos)

Ingredientes

  • 1 Kg de calamares
  • 60g. de pan (mejor del dia anterior)
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 ñora
  • Perejil fresco
  • 1 cucharadita de pimenton dulce
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Agua
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos en un vaso agua muy caliente y metemos la ñora a hidratar.

Limpiamos muy bien los calamares, si son muy grandes los troceamos en trozos no muy pequeños.
Ponemos en una olla un poco de aceite y freimos el pan. Lo reservamos.

En ese mismo aceite (si falta añadis un poquito mas) sofreiremos la cebolla picada y los ajos laminados. El tamaño no importa pues luego vamos a triturar.

Cuando esté bien pochado lo sacamos a un vaso batidor y mezclamos el sofrito, el pan, el vino blanco, la carne de la ñora que teniamos hidratando, el comino, el perejil y la sal.
Trituramos todo muy bien.

En la olla donde habiamos hecho el sofrito agregamos los calamares y los doramos.

Cuando esten listos, echamos el pimenton y removemos.
Vertemos el majado que hemos triturado y el laurel.

Cubrimos con agua y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el calamar este tierno y la salsa se haya reducido, unos 20 min.
Listo para servir y disfrutar de un plato delicioso

También te gustará

Técnicas de cocina

MUGCAKE de chocolate: el postre más rápido y más sencillo de realizar

Te presentamos el postre más sencillo y rápido para una urgencia de chocolate. No necesitas ensuciar todos los cacharros de la cocina, ¡Ni siquiera necesitarás un horno!

Descubre la receta de Mugcake de chocolate que volverá locos a los amantes del dulce.

Comenta esta receta

Fideos con tomate Salsa de pera