Tagliatelle con tinta de calamar, vieiras en vermut
De Céline-marine
Ingredientes
- 200 g de pasta seca con tinta de calamar
- 12 vieiras sin su coral
- 30 cl vermut blanco seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 15g mantequilla
- perejil picado
- sal y pimienta.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Calentar el aceite en una sartén muy caliente y cocer las vieiras de ambos lados sin cocinar por completo. Reservar en un plato caliente.
Paso 2
Ponga la pasta a cocinar. Si estan listas antes de que finalice la receta reservar calientes con aceite para evitar que se peguen.
Paso 3
Desglasar la sartén con el vermut. Llevar a ebullición, reducir a la mitad.
Paso 4
Añadir el vinagre balsámico, las vieiras, sal pimienta al gusto.
Paso 5
Cocinar un minuto y añadir la mantequilla. Vierta la salsa con las vieiras en la pasta caliente. Decorar con perejil picado.
Paso 6
Servir con una ensalada verde.
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