Pastelitos de langostinos

De foodandcakes.bygb

Una delicada tapa preparada con unos mini vol-au-vent y langostinos

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Ingredientes

1 caja de vol-au-vent "mini"
200 gr de langostinos hervidos
50 gr de mantequilla
1 cucharada sopera de harina
1 yema de huevo
100 ml de caldo de pescado (en su defecto agua)
Sal
Pimienta negra
Huevas negras para adornar (opcional)
Unas hojas de romero frescas (opcional)

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para empezar, pelaremos los langostinos hervidos y los trocearemos pequeñitos, reservando las colas para adornar. Reservamos.

Paso 2

En un cazo pondremos la mantequilla y cuando empiece a deshacerse, echaremos un poco de harina (como media cucharada sopera) e iremos removiendo con cuidado de que no se tueste demasiado.

En este momento, le añadiremos la yema de huevo y una vez esté bien integrada, añadiremos el caldo poco a poco hasta que se vaya absorbiendo y nos quede como una crema espesa, similar a una bechamel.

Retiramos del fuego y le añadimos los langostinos que habíamos reservado y lo mezclamos bien, rectificando de sal y pimienta negra.

Paso 3

Una vez esté templado, rellenamos los pastelillos y los adornamos al gusto.

Este aperitivo se puede tomar templado o frío. Está rico de las dos maneras.

La mezcla de los langostinos se puede tener hecha de un día para otro.

Si lo hacéis con vol-au-vent grandes, se puede servir como plato principal, entonces deberéis ampliar las cantidades de todo

Hay que montarlos justo en el momento de servir ( o media hora antes como mucho) para evitar que se reblandezca el hojaldre.