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Mejillones tigre: La receta paso a paso

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Mejillones tigre: La receta paso a paso Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • Medio kilo de mejillones
  • 1 cucharada sopera mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • Caldo de los mejillones
  • Jamón serrano
  • unos 100 gramos
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • Nuez mozcada

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Comenzamos limpiando bien los mejillones y cociéndolos. Los ponemos en una cacerola y los cubrimos hasta la mitad con agua, no hace falta hasta arriba. Los ponemos a cocer hasta que se abran. Una vez cocidos los retiramos y reservamos el caldo.

Paso 2

Sacamos los mejillones y reservamos las cascaras.

Paso 3

Picamos los mejillones.

Paso 4

Para el relleno comenzamos pochando la cebolla en una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite.

Paso 5

Incorporamos 1 cucharada de harina y rehogamos.

Paso 6

Ahora ponemos un vaso de leche, como nos quedará espesa la vamos rebajando con el caldo de los mejillones. Nos ayudará a darle un sabor más característico. Una vez tenemos una besamel espesa como para croquetas incorporamos los mejillones y el jamón muy bien picado. Dejamos a fuego lento unos 2-3 minutos para que pierda el sabor a harina. Rectificamos de sal con cuidado ya que estarán casi perfecto de sal por los mejillones y el jamón. Ponemos nuez moscada al gusto.

Paso 7

Rellenamos los mejillones y los dejamos enfriar una hora.

Paso 8

Pintamos los mejillones por arriba con la ayuda de un pincel de huevo y empanamos en pan rallado.

Paso 9

Freímos en abundante aceite caliente.

Los mejillones tigres son simplemente “masa de croquetas” que las ponemos en la concha del mejillón, se rebozan y se comen con una cucharilla. Al fin y al cabo es hacer una masa de croquetas con mejillones. Algo sencillo y que encantará a todo el mundo.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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