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Croquetas de Marisco

De

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Ingredientes

  • 300g marisco (nécora
  • gambas
  • buey de mar
  • mejillones...)
  • 670ml leche entera
  • 330ml nata
  • 55g mantequilla
  • 45g aceite de oliva
  • 165g cebolla
  • 95g harina
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una sarten ponemos la mantequilla y el aceite y pochamos la cebolla, que ha de estar picada.

Añadimos el marisco que ya estaba cocido.

Añadimos la harina y lo dejamos cocer a fuego muy suave durante 10 minutos.

Paso 2

Añadimos lentamente la mezcla de nata y leche y batimos para que no haya grumos.

Dejamos cocer durante 10 minutos mas sin parar de mover para que no se pegue en la cazuela.

Rectificamos de sal y añadimos pimienta y nuez moscada

Paso 3

Dejamos la masa en un recipiente rectangular y lo refrigeramos durante 1 día.

Paso 4

Hacemos la forma que queramos y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Se puede congelar para facilitar el manejo de la masa.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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