Las mejores ensaladas españolas para refrescarse cuando llega el calor
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Las mejores ensaladas españolas para refrescarse cuando llega el calor

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Rebañando

Cuando empieza a sentirse el buen clima, nos apetece más comer platos ligeros y refrescantes que otra cosa. Pero no todo son ensaladas

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Ensalada de bonito y pimiento 1/18

© Unsplash

Ensalada de bonito y pimiento

Esta ensaladilla tradicional se prepara con nabos en vez de patatas, una combinación perfecta para el bonito, las aceitunas rellenas y su delicioso aderezo casero. ¡Vamos a verla!

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 nabos medianos
  • 1 bote de zanahorias y guisantes cocidos
  • 20 aceitunas rellenas de anchoas
  • 250 gramos de bonito en lata
  • 3 huevos
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 chorrito de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pimientos rojos de bote, para decorar


Preparación:

  1. Pela los nabos y córtalos en cubos. Luego, ponlos a cocinar en abundante agua hirviendo durante 20 minutos, o hasta que estén blandos. Cuela y deja enfriar.
  2. Mientras tanto, puedes ir cociendo los huevos y el calabacín pelado y troceado en  una olla con agua hirviendo. Recuerda que los huevos estarán listos al cabo de 9 minutos, mientras que el calabacín tomará alrededor de 15 para estar suave.
  3. Coloca los trozos de calabacín en la licuadora con un chorrito del agua de cocción. Añade los huevos duros pelados y troceados, un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Licua durante 1 minuto, añadiendo un chorrito de aceite según la textura que busques. Una vez que esté cremosa, pasa a una ensaladera grande.
  4. Salpimienta el aliño e incorpora las zanahorias y guisantes. Luego añade el bonito, desmenuzándolo con las manos. Mezcla bien.
  5. Agrega los nabos, mezcla nuevamente y rectifica la sazón. Decora con las aceitunas y los pimientos rojos, y refrigera media hora antes de servir.

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Si eres fan de la sandía y la pizza, entonces estarás encantado de saber que hemos encontrado la receta perfecta. Como postre o merienda, es súper refrescante, te aseguramos te que pondrá de muy buen humor. 

 

Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.

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