Las mejores ensaladas españolas para refrescarse cuando llega el calor

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© iStock / Getty Images Plus / Francisco Javier Miranda Cerro

Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es un plato que no puede faltar en reuniones informales o en los bares más tradicionales para disfrutar con un poco de pan. Es una de esas recetas sencillas, económicas y llenadoras que todo mundo debe conocer. Si aún no tienes tu propia receta, te compartimos nuestra favorita.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 patatas
  
• 3 zanahorias
  
• 3 huevos
  
• 1 lata de pescado (de preferencia arenque, aunque puedes usar bonito o atún)
  
• 8 pepinillos
  
• 200g de mayonesa
  
• 100g de queso rallado
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Alcaparras, guisantes o aceitunas al gusto

Preparación:

1. Vamos a comenzar por pelar las patatas y hervirlas unos 15 a 20 minutos.
2. Sigamos con la zanahoria, también vamos a pelarla, cortarla en cubos y hervirla. Después hervimos los huevos, aproximadamente 7 minutos. Cortamos las verduras en cuadritos y las ponemos en un tazón.
3. Ahora vamos a escurrir el pescado que hayamos elegido para incorporarlo a la ensalada. Seguimos añadiendo a nuestra ensalada el pescado y el huevo duro en trocitos. Cortamos los pepinillos que no pueden faltar.
4. Incorporamos las alcaparras, guisantes o aceitunas, según nuestra preferencia, y mezclamos.
5. Nos queda darle el sabor típico con sal, pimienta y, por supuesto, mayonesa. Mezclamos muy bien y refrigeramos al menos media hora antes de servir.