La guía definitiva de comidas para llevar a un picnic

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Pastel de pollo en microondas

Este pastel de pollo es una receta deliciosa y versátil, perfecta para disfrutar esta temporada. Puedes servirlo caliente o frío, solo o en un bocadillo para llevar, cortado en cuadritos para el picoteo, o servido sobre una ensalada. Puedes variar las verduras que lleva según tu gusto. Así, nunca te aburrirás de esta receta llena de sabor.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2kg de carne picada de pollo
  
• 1 pimiento rojo grande
  
• 1 pimiento verde grande
  
• Aceitunas sin hueso, al gusto
  
• 1 lata de maíz (opcional)
  
• 1 huevo
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y corta finamente los pimientos. Reserva en un gran tazón. Corta finamente las aceitunas, o déjalas enteras a tu gusto. Drena el agua del maíz y ponlo en el tazón con el resto de los ingredientes.
2. A continuación agrega la carne molida; puede que ya la encuentres en esa presentación o que tengas que ir a la carnicería y pedirles que la muelan. Lo cierto es que si quieres hacerlo en casa picando la carne en trozos pequeños, el resultado no será el mismo, y puede que el rollo no se pegue. Incorpora el huevo, condimenta y mezcla muy bien con las manos. 
3. Ahora que tienes la preparación de tu rollo, extiende un trapo en tu plancha de trabajo, y pon sobre él un rectángulo grande de film plástico. Extiende la carne con cuidado para que el film no se levante. En este punto puedes añadir huevos duros, solo hay que colocarlos en fila al centro del rectángulo. Ahora levanta el trapo cuidadosamente por un extremo, y enrolla. Debes apretar con fuerza para que el rollo no quede suelto y no se deshaga al momento de cocinar. 
4. Pasa el rollo envuelto en el plástico a un plato o molde para microondas, y cocina durante 7 minutos a máxima potencia. Tu conoces tu microondas mejor que yo, pero te quiero recomendar que hagas una pausa cada dos minutos, simplemente para verificar la cocción y para que no se sobrecaliente. Al cabo de este tiempo la carne debe verse bien cocida.
5. Espera a que se enfríe por completo antes de retirar el plástico, en parte y por obvias razones para no quemarte, y en parte para que el rollo sea más fácil de cortar y no se rompa. Ahora sí, corta rodajas tan gruesas como a ti te guste y presenta en un plato sobre una cama de lechuga, o con una salsa casera por un lado. ¡Espero que te guste!