¿Dominas estos básicos de la cocina española?

Redactor Rebañando, 12/03/2025

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Hay recetas tan sabrosas y populares que todo mundo debería tener en su repertorio. Y tú, ¿cuántas sabes preparar?

Sofrito

¿Qué serían de nuestras recetas caseras sin una deliciosa base de sofrito? Esta preparación es indispensable para dar sabor a sopas, estofados y todo tipo de recetas. Mejor que comprar salsas en bote, ¿por qué no hacerlo en casa?

Ingredientes para 4 porciones:

3 dientes de ajo
80ml de aceite de oliva
2 cebollas
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
100g de tomate triturado
Sal y pimienta al gusto
Pimentón al gusto (opcional)

Preparación:

Corta finamente la cebolla y el ajo. Pela la zanahoria y corta en cubos finos.
Calienta el aceite en una sartén. Rehoga las cebollas hasta que estén pochadas, añade el ajo y la zanahoria y sofríe durante 5 minutos.
Añade los pimientos cortados en cubos y sigue cocinando durante 7 minutos más, mezclando de tanto en tanto.
Baja el fuego a medio, añade el tomate y sazona con las especias. Cocina durante 5 minutos más, o hasta que alcance la consistencia que te gusta.
Ahora puedes usarlo en tu receta, o guardarlo en un recipiente para posteriormente refrigerar o congelar.