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7 Recetas ibicencas que debes probar cuanto antes

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Rebañando

Porque Ibiza no solo es playa y música techno, te presentamos sus recetas más emblemáticas para que las pruebes en casa. 

© Unsplash

Borrida de rajada

Este platillo se prepara tradicionalmente con pez raya, aunque puedes adaptarlo con otro tipo de pescado según la disponibilidad en tu región.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de pez raya (u otro pescado)
  • 8 patatas
  • 1 l de agua
  • 2 huevos duros
  • 4 dientes de ajo
  • 6 ramitas de perejil
  • 2 puñados de almendras
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva al gusto

Preparación:

  1. Corta el pescado en rodajas. Si se trata de pez raya, sálalo y deja reposar durante una hora. Luego enjuaga. 
  2. Pela y corta las patatas en rodajas, y colócalas en una olla con un fondo de aceite, alternando con trozos de pescado. Cubre con agua y cocina a fuego alto durante 10 minutos.
  3. Mientras tanto, corta en trozos los huevos duros,  y licua con el ajo, el perejil, las almendras y un poco de sal. 
  4. Añadir la preparación a la olla, mezclar y dejar cocinando 5 minutos más. 

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