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Helado cheesecake de frutos rojos ¡sin heladera!

De

Ahora que estamos en pleno agosto, da gusto tomarse un helado en una terraza. Pero, ¿y si lo hacemos nosotros mismos? ¿Y sin heladera? Este helado es perfecto. Es muy cremoso, con una textura perfecta y un sabor perfecto. ¿Os animáis? ¡Al lío!

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Ingredientes

  • 300 ml de nata para montar
  • 170 gr de leche condensada
  • 250 gr de queso crema
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de brandy
  • 150 gr de frutos rojos variados
  • 70 ml de agua
  • 70 gr de azúcar
  • 10 galletas Digestive

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Helado cheesecake de frutos rojos ¡sin heladera! - Paso 1

Primero, hacemos el relleno de frutos rojos. Para ellos, los ponemos en un cazo con el agua y el azúcar. Cocemos 10 minutos desde que comience a hervir. Tiene que espesar un poco. Trituramos y reservamos.

Paso 2

Para la base del helado, semimontamos la nata, y cuando ya casí esté, le añadimos poco a poco, a chorro continuo, la leche condensada. Terminamos de montar completamente la nata.

Paso 3

Helado cheesecake de frutos rojos ¡sin heladera! - Paso 3

Ponemos en un bol el queso crema, la vainilla y el brandy, y con una lengüeta lo mezclamos para que se ablande el queso. Poco a poco, incorporamos la nata con movimientos envolventes.

Paso 4

Para el montajes del helado, cogemos un molde, y ponemos una capa de nata, una capa de frutos rojos, y la mitad de las galletas. Removemos con un palillo de brocheta para crear un poco el efecto "swirl", para que se mezcle todo un poco. Continuamos con otra capa de nada, frutos rojos, galletas. Así hasta acabar. Ser generosos con la nata. Aproximadamente poner en cada capa 1/3.

Paso 5

Tapamos con film, y nos lo llevamos al congelador durante 5-6 horas o toda la noche. ¡Y a disfrutar!

Paso 6

Para consumirlo, lo sacamos unos 20 minutos antes y listo.

A partir de la base de nata, le podéis añadir lo que queráis, siempre y cuando tengáis cuidado. Si queréis un helado de naranja, pues un poquito de zumo y la ralladura. ¿De limón? Pues igual. ¿De café? Pues un par de cucharadas de café soluble y listo. ¡Imaginación al poder!

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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