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Ludmi y su cocina

CheeseCake

De

Es un postre muy rico y suave al paladar. A mi marido le encanta!

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Ingredientes

  • Base:
  • 225 gr Galletas de Chocolate (Puedes optar por Vainilla
  • coco
  • etc)
  • 100 gr Manteca pomada
  • Crema:
  • 500 gr Queso Crema
  • 30 gr Azúcar impalpable
  • 1 Limón (Ralladura y jugo)
  • 3 Yemas
  • 1 Huevo
  • 90 gr Azúcar
  • 60 cc Agua
  • 15 gr Gelatina sin sabor
  • 360 gr Crema de Leche

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para la Base:
Moler las galletas y agregarle la manteca pomada a temperatura ambiente.
Utiliza tus manos para unir la pasta, colocar en un molde desmontable de
24 cm. Frezar por 15 minutos.

Paso 2

Para la crema:
Hacer un Sabayón.
A baño Maria, colocar en un bowl las yemas, el azúcar, el jugo y ralladura de limón y 60 cc de agua. Batir bien hasta que se forme espuma.
A esta preparación agregarle la Gelatina Hidratada y activada Acuérdense que es 5 gr de gelatina x 35 cc de agua.
En otro bowl, mezclar el queso crema con el azúcar impalpable, reservar. Por otro lado, mezclar la crema batida a medio punto. Unir todas las preparaciones intercalándolas para que no se corten.
Sacar del freezer el molde y colocar la crema, llevar a la heladera por 4 horas, y decorar con frutas, chocolate, etc.

Personalmente, lo decoré con frutos rojos. Compré un paquete en el super lo coloque en una cacerola con un poco de agua y azúcar esperé a que se forme un almíbar y cuando enfrió lo coloque en el CheeseCake pasadas las 4 horas.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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