CheeseCake

De Ludmi y su cocina

Es un postre muy rico y suave al paladar. A mi marido le encanta!

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Ingredientes

Base:
225 gr Galletas de Chocolate (Puedes optar por Vainilla, coco, etc)
100 gr Manteca pomada
Crema:
500 gr Queso Crema
30 gr Azúcar impalpable
1 Limón (Ralladura y jugo)
3 Yemas
1 Huevo
90 gr Azúcar
60 cc Agua
15 gr Gelatina sin sabor
360 gr Crema de Leche

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para la Base:
Moler las galletas y agregarle la manteca pomada a temperatura ambiente.
Utiliza tus manos para unir la pasta, colocar en un molde desmontable de
24 cm. Frezar por 15 minutos.

Paso 2

Para la crema:
Hacer un Sabayón.
A baño Maria, colocar en un bowl las yemas, el azúcar, el jugo y ralladura de limón y 60 cc de agua. Batir bien hasta que se forme espuma.
A esta preparación agregarle la Gelatina Hidratada y activada Acuérdense que es 5 gr de gelatina x 35 cc de agua.
En otro bowl, mezclar el queso crema con el azúcar impalpable, reservar. Por otro lado, mezclar la crema batida a medio punto. Unir todas las preparaciones intercalándolas para que no se corten.
Sacar del freezer el molde y colocar la crema, llevar a la heladera por 4 horas, y decorar con frutas, chocolate, etc.

Personalmente, lo decoré con frutos rojos. Compré un paquete en el super lo coloque en una cacerola con un poco de agua y azúcar esperé a que se forme un almíbar y cuando enfrió lo coloque en el CheeseCake pasadas las 4 horas.