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Charlotte estilo cheesecake con frambuesas

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El equipo de Rebañando

Charlotte estilo cheesecake con frambuesas. Descubre nuestra receta.

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Charlotte estilo cheesecake con frambuesas Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • Para la base:
  • 150g de galletas
  • 25g de mantequilla
  • Para el contorno:
  • Bizochos de soletilla
  • 3 cucharadas de leche
  • 250g de frambuesas
  • Para el relleno:
  • 250g de Philadelphia
  • 5 cl de leche
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 limón verde

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Deshacer las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida. Utilizar esta mezcla como base presionándola contra la base del molde cubierta con papel sulfurizado. Hornear a 180°C durante 10 minutos y dejar enfriar.

Paso 2

Cortar los bizcochos de soletilla verticalmente por la mitad y colocarlos bordeando el molde de la tarta.

Paso 3

Mojar las hojas de gelatina en agua fría y escurrirlas. Mezclar el queso philadelphia en un bol junto a el azúcar, la leche y las hojas de gelatina. Por último, añadir la cáscara de limón.

Paso 4

Verter la preparación sobre el molde y dejar reposar durante 4 horas en el frigorífico.

Paso 5

Decorar con las frambuesas justo antes de servir.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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