TARBINAS
De Rosa
Si hay un plato que me recuerda a mi infancia, son las tarbinas. No las había vuelto a comer desde niña, cuando íbamos al pueblo de vacaciones o en contadas ocasiones en que las hacía mi madre como algo especial.
Las tarbinas son típicas en Granada y Almería.
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Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de anís en grano o matalahúva
- 2 cucharadas soperas colmadas de harina
- 300 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de azúcar o miel
- 1 rebanada de pan del día anterior
Especificaciones
Personas 1
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Adapted from larosadulce.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
En una sartén pequeña con bastante aceite, sofreímos el pan cortado. Dejamos escurrir el aceite sobre una servilleta de papel.
Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en un cazo, echamos el anís en grano y le damos unas vueltas. Seguidamente, incorporamos la harina y dejamos tostar. Vamos añadiendo poco a poco el agua, sin dejar de remover con unas varillas, hasta que espese. Ponemos un poco de sal.
Tradicionalmente se ponía primero el agua y se iba echando poco a poco la harina, yo lo he echo al revés porque he preferido tostar un poco la harina y después añadir el agua.
Vertemos las tarbinas en una cazuelita de barro, espolvoreamos con azúcar o miel y servimos con el pan frito por encima.
También se pueden hacer con leche, pero las encuentro muy pesadas.
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