Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Malena de Las Recetas de Malena

Cheesecake

De

Esta es una de mis tartas preferidas, con una textura muy delicada y un suave sabor a queso que se complementa con mermelada de frambuesa

Puntúa esta receta 4/5 (1 Votos)

Ingredientes

  • - 10 galletas tipo Digestive
  • - 100 g de mantequilla
  • - 400 ml de nata
  • - 400 g de queso en crema tipo Philadelphia
  • - 3 cucharadas de azúcar
  • - 2 sobres de cuajada en polvo Royal
  • - mermelada de frambuesa Hero

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cheesecake - Paso 1

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas, hacemos una pasta y forramos con ella la base del molde donde vamos a preparar la tarta. Metemos en el frigorífico para que endurezca.
Disolvemos los dos sobres de cuajada en 200 ml de nata fría removiendo bien para que no quede ningún grumo. En un cazo ponemos a calentar el resto de la nata, el queso y el azúcar; removemos con unas varillas para que se disuelvan todos los ingredientes. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la cuajada disuelta en la nata, volvemos a calentar y cuando rompa a hervir de nuevo retiramos.
Volcamos la mezcla sobre la base de galletas y metemos en la nevera hasta que cuaje, unas dos horas.
Calentamos la mermelada de frambuesa durante unos segundos en el microondas para que adquiera una textura más ligera y la podamos extender sobre nuestra tarta más fácilmente.
Si el molde que hemos utilizado es desmoldable retiramos el aro, colocamos sobre un plato de presentación y extendemos la mermelada de frambuesa por toda la superficie, dejando que resbale por los bordes.

Para esta tarta he utilizado un molde desmoldable de 23cm para ocho raciones. Si queréis hacer más cantidad sólo tenéis que duplicar los ingredientes.
La mermelada de frambuesa podéis sustituirla por cualquier otra.
Os recomiendo que preparéis la tarta el día anterior y justo antes de servirla la desmoldáis y la untáis con la mermelada.
Espero que os guste por lo menos tanto como a mi.

También te gustará

Técnicas de cocina

Suaves e irresistibles mini cheesecakes de oreo

En tu próxima reunión, sorprende a tus invitados con un postre suavecito y lleno de sabor. Estos mini cheesecakes de galleta oreo tienen el balance perfecto de sabores y texturas, quedan súper lindos y seguro conquistarán a todo el mundo. 

 

Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

Comenta esta receta

Mousse de yogur con mermelada de mango Hero Tarta de queso con boina de frambuesa