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Rulos de salmón ahumado en caliente

De

Perfecto aperitivo para sorprender a tus invitados!

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Ingredientes

  • Un lomo de salmón de medio kilo sin espinas y con piel.
  • 450 g de queso philadelphia
  • 200 g de eneldo fresco picado
  • Pimienta de limón
  • Sal
  • 10 tortitas mexicanas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Descongelamos el salmón y le quitamos el exceso de humedad con papel de cocina. Se introduce en la caja o bolsa de ahumar con la piel hacia abajo. En unos 20 minutos ya está ahumado. Se deja enfriar durante al menos un par de horas. También se puede ahumar el día anterior.
Desmenuzamos el salmón y lo mezclamos con un tenedor junto al queso de untar, la pimienta de limón, la sal y el eneldo picado. Se vuelve a dejar enfriar la menos durante una hora más en el frigorífico.
Untar una capa no muy gruesa de relleno sobre la tortilla mexicana y enrular con la mezcla en el medio.
Cortamos en cilindros de unos 2 ó 3 cm de ancho. En una bandeja los decoramos con eneldo fresco picado, perejil o cebollino.

​

Cuando se ahuma salmón, tanto en la caja o bolsa, siempre recomendamos hacer más cantidad para luego poder hacer estas recetas.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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