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Batido de judías negras

De

Batido-papilla muy popular en Brasil acompañado normalmente de un vasito de "cachaça".

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Ingredientes

  • 1 kg judías negras
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 200g de bacon en taquitos
  • ½ salchica calabresa
  • 4 cucharadas de aceite de soja
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ¼ taza de aceite de oliva

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavar las judías y dejarlas en remojo la noche anterior.

Paso 2

Tras la noche en remojo, metemos las judías en una olla express, añadimos agua y las hojas de laurel.

Paso 3

Cocemos todo durante 40 minutos hasta que las judías queden bien tiernas.

Paso 4

En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo con un poco de aceite de soja, añadimos el bacon la salchicha, lo doramos.

Paso 5

Vertemos todo en las judías, añadimos agua en la cazuela donde hemos dorado los ingredientes y añadimos también las judías (esto les dará mucho más sabor).

Paso 6

Salpimentamos todo y añadimos un poco de comino. Dejamos cocer todo durante 10 minutos.

Paso 7

Dejamos que se enfríe y lo pasamos por la batidora hasta que quede una especie de batido o papilla.

Paso 8

Vertemos de nuevo todo en la cazuela y añadimos aceite de oliva y un poco de agua para que no quede demasiado espeso.

Paso 9

Lo servimos caliente en vasitos con perejil y cebolleta por encima.

Tmabién podéis hacerlo con otro tipo de judías pero habrá aliñar bien para que no quede muy soso.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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