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Coca de calabaza con microondas

De

El equipo de Rebañando

Prepara esta original coca de calabaza con microondas y sorprende a todos con su sabor. El microondas te ayudará a preparar la calabaza de manera rápida y sencilla. Si lo que te gusta es innovar, esta receta te encantará!

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 300 gr de calabaza asada o hervida (unos 600 gr de calabaza cruda)
  • 250 gr de harina
  • 2 sobre de gaseosa ( 2 sobres morados y 2 sobres blancos)
  • 70 gr de aceite
  • Azúcar para espolvorear

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Coca de calabaza con microondas - Paso 1

Lo primero que hay que hacer es preparar la calabaza. Hay quien la asa en el horno, la hierve en un cazo .... Yo la hago en el microondas, me parece la opción más rápida, económica y sencilla.

Os digo cómo hacerlo, es muy fácil:
Cortar la calabaza en trozos, retirando las pepitas y la cáscara.
Introducir en un recipiente apto para microondas , sin agua, tapada con film transparente o con una tapa apta para el microondas.
Calentar a máxima potencia durante 10-12 minutos. ( Pinchar con una brocheta para comprobar que está blanda)
Sacar con mucho cuidado, y al retirar la tapa o el film, muy atentos porque desprenderá gran cantidad de vapor que os puede quemar.
Volcar sobre un escurridor de verdura para retirar todo el agua que se ha producido durante la cocción.
Una vez que esté escurrida, machacar con un tenedor o con la batidora para obtener un puré.

Paso 2

Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo.

En un bol batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadir el aceite y el puré de calabaza y mezclar.

Paso 3

Tamizar la harina con los sobres de gaseosa (los dos sobres de ácido tartárico y los dos sobres de ácido málico) e incorporar a la masa anterior poco a poco.

Forrar un molde alargado con papel vegetal, volcar la masa y espolvorear con azúcar por toda la superficie.
Introducir en el horno que ya estará caliente, en la zona central, durante unos 40 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro de la coca esta salga limpia.
Sacar del horno cuando ya esté listo y dejar que enfríe sobre una rejilla.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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