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Bocaditos de calabacin y cebolla confitada.

De

Esta es mi receta de otoño, que mejor que usar los calabacines que se están recogiendo ahora en Almeria. También he puesto cebolla confitada, es que me encanta y casa con todo. Puedes llevarte estos bocaditos a una comida en el campo o simplemente hacer una empanada mas grande.
No tiene ninguna complicación esta receta, se hace en un momento ya que no necesita una gran cocción.

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Ingredientes

  • 2 placas de hojaldre
  • 1 huevo para pintar los bocaditos
  • He necesitado estas cantidades para hacer el hojaldre casero
  • pero puedes usar hojaldre que hayas comprado que también está muy rico.
  • 300 gr de harina
  • 200 gr. de agua
  • 1/2 c.c. de sal
  • 180 gr. de mantequilla
  • Para la cebolla confitada:
  • 4 cebollas
  • 2 c.s. de salsa de soja
  • 3 c.s. de azucar
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Bocaditos de calabacin y cebolla confitada. - Paso 1

Pica la cebolla en rodajas, y dórala en la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando este hecha, añade la salsa de soja, deja a fuego fuerte durante unos segundos y añade el azúcar, deja que caramelice.

Para saltear los calabacines
2 calabacines gordos
Aceite de oliva, sal y pimienta

Lava, pela y corta a trozos los calabacines. Saltéalos en la sartén con un poquito de aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Paso 2

Bocaditos de calabacin y cebolla confitada. - Paso 2

Montaje de los bocaditos:

Divide las placas de hojaldre en cuantos trozos quieras hacer, yo he partido cada una en 9 trozos.
Pon una capa de cebolla y otra de calabacín, cierra cada porción de hojaldre.
Píntalos con huevo batido para que queden dorados.
Pon cada bocadito en una placa de horno enharinada. Pinta los con huevo batido y hornea a 180 ºC durante unos 10 minutos.

Paso 3

Bocaditos de calabacin y cebolla confitada. - Paso 3

Se pueden servir fríos o calientes.

Esta es una receta que se hace muy rápido y da un buen resultado. Si tienes el hojaldre hecho o lo tienes comprado, es nada más que rellenarlo y hornearlo.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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