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Técnicas de cocina

Suave y esponjoso bizcocho de chocolate, sin gluten y 100% keto

Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!

 

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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Hoy os traigo unos deliciosos bocaditos de queso que les encantarán a los más pequeños y a los no tan pequeños

  • - 90 gr de harina
  • - 1 pellizco de sal de apio
  • - 1 pellizco de pimienta negra
  • - 90 gr de mantequilla fría cortada en trozos
  • - 1 yema de huevo
  • - 75 gr de queso emmental
  • - 25 gr de parmesano rallado ( 10 gr para espolvorear )
  • - 1 huevo batido para pintar
  • - Para la decoración:semillas de amapola, sésamo, nueces picadas, parmesano, etc.
3.6/5 (134 Votos)

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4.5/5 (10 Votos)

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Esta receta, ideal para un entrante, está basada en una tapa que probé hace muchos años en un bar de Palma de Ma...

  • 120 g de queso de cabra (en rulo)
  • 1 bolsa de canónigos
  • mermelada de higos Hero
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • vinagre
4.1/5 (40 Votos)

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. La pasta choux es muy sencilla de preparar, pero no siempre sale bien , es importante que el horno esté muy cali...

  • Ingredientes para la pasta choux:
  • -250gr. de leche o agua.
  • -100gr. de mantequilla.
  • -1 cucharadita de sal.
  • -Una pizca de azúcar.
  • -4 huevos grandes.
  • 160gr. de harina.
  • Ingredientes para la crema:
  • -1/2 litro de leche.
  • -4 yemas de huevo.
  • -50gr de maicena.
  • -150gr de azúcar.
  • -piel de un limón.
  • -Una ramita de canela o vainilla
4.5/5 (6 Votos)

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Aquí te damos las mejores ideas de aperitivos ideales para llevar a una fiesta

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Un desayuno o merienda fácil y delicioso

  • Una plancha de hojaldre
  • Tres cucharadas soperas de azúcar
  • Una cucharada grande de miel
  • Un poquito de agua
  • Un huevo batido para pintar
4.4/5 (9 Votos)

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Los árabes la denominan “huevo del demonio” (baid-al-jan) y los ingleses la llaman “eggplant&rdq...

  • 1 berenjena.
  • Una bolsa de salmón ahumado de 200 g.
  • 3 huevos cocidos.
  • Aceite.
  • 1 huevo para reborzarlas.
  • Leche y harina para la bechamel.
  • Queso parmesano.
2.4/5 (168 Votos)

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Esta es mi receta de otoño, que mejor que usar los calabacines que se están recogiendo ahora en Almeria

  • 2 placas de hojaldre
  • 1 huevo para pintar los bocaditos
  • He necesitado estas cantidades para hacer el hojaldre casero, pero puedes usar hojaldre que hayas comprado que también está muy rico.
  • 300 gr de harina
  • 200 gr. de agua
  • 1/2 c.c. de sal
  • 180 gr. de mantequilla
  • Para la cebolla confitada:
  • 4 cebollas
  • 2 c.s. de salsa de soja
  • 3 c.s. de azucar
  • Aceite de oliva
4/5 (5 Votos)

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Base de galletas con mantequilla de cacahuetes cubierto de chocolate

  • Un rulo de galletas María
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de mantequilla de cacahuetes
  • 200 gr. de chocolate con leche más 100 gr. de Nestlé postres
4/5 (5 Votos)

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"Marzo 2011, esta noche Champions, así que he preparado unos bocaditos de hojaldre para mi maridito, que junto a u...

  • - Hojaldre
  • - Salchichas
  • - Bacon
  • - Queso azul
3.8/5 (18 Votos)

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Riquísimos entrantes que harán las delicias de grandes y pequeños

  • 1 lamina de hojaldre
  • 2-3 salchichas grandes
  • 5-6 tranchetes
  • 1 huevo
3.8/5 (16 Votos)

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