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Concha

Empanadillas rellenas de carne al horno - Bocaditos

De

Absolutamente deliciosas, no puedes comer sólo una y lo mejor es que no son fritas, las haremos al horno con lo que nos ahorramos el aporte energético de un montón de aceite.

Mi familia me las reclama constantemente y no se las puedo negar, porque a mi también me encantan. ;-)

La receta original la saqué de Arguiñano, aunque esta es mi interpretación personal.

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Ingredientes

  • 16 obleas de empanadilla
  • 300 grs. de carne picada de ternera ó mixta de cerdo y ternera
  • 1 manzana tipo Golden
  • 1 vaso de tomate frito casero
  • 1 cebolla tierna
  • 1 huevo
  • 100 gr. queso rallado de fundir
  • 1 guindilla de cayena

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Adapted from jugandoconlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Hacer un sofrito con la cebolla y la guindilla, cuando esté a la mitad echar la manzana picada en daditos pequeños y acabar de sofreir, antes del final añadir el tomate triturado hasta que quede jugoso (1 vaso aproximadamente) y picante al gusto (tabasco, pimienta etc), retirar la guindilla.

Paso 2

Precalentar el horno a 200 grados. En un bol, mezclar la carne cruda con el sofrito (escurrido de aceite) y rellenar las obleas con la mezcla.

Paso 3

Empanadillas rellenas de carne al horno - Bocaditos - Paso 3

Para cerrarlas formando un triángulo, como en la foto, doblar primero dos lados sobre la masa a la vez y subir el tercero para cerrar. Apretar los bordes con los dedos para que los lados queden sellados.
Colocar en una fuente sobre papel de horno. Batir un huevo y pintar las empanadillas

Paso 4

Hornear 10-15 minutos a 200°. Sacar y coronar con el queso, 2 minutos más de horno para gratinar y listas.

Cuatro empanadillas como entrante está bien, pero como son un vicio, en casa suelo hacer de seis a ocho por persona, pero si me descuido yo sólo pruebo una.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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