Tortilla de patatas con cebolla confitada y crujiente de bacon

Paso 1

Para confitar la cebolla, partirla en juliana fina, ponerla en una sartén con un poco de aceite a fuego muy lento, cuando esté transparente poner una cucharada de azúcar moreno y dejar un poco mas al fuego, apartar y reservar. Freír las patatas con sal y cuando estén tiernas echar la cebolla, batir los huevos con un poquito de leche y hacer la tortilla como de costumbre.
Poner una sartén a calentar, echar las tiras de bacon y dejar hasta que estén crujientes.
Acompañar la tortilla del crujiente de bacon.