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Adela Molina Rebollo

Estofado de pollo con níscalos

De

Un rico guiso de pollo, ligero y de temporada.

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Ingredientes

  • un kilo de pechugas de pollo troceadas
  • medio kilo de níscalos
  • una cebolla
  • tres dientes de ajos
  • medio vaso de Manzanilla de Sanlúcar
  • un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  • una hoja de laurel
  • perejil picado
  • sal y pimienta
  • una cucharada de sopa de cebolla

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos un buen chorro de aceite virgen extra en el fondo de la cacerola y dejamos calentar, picamos la cebolla y los ajos y dejamos sofreir un poco.
Una vez esté listo el sofrito, añadimos el pollo y dejamos que se selle uniformemente, revolviendo de vez en cuando, luego le añadimos los níscalos, la sopa de cebolla, el laurel, el vaso de vino Manzanilla, y el perejil picado.
Dejamos guisar hasta que quede tierno a fuego medio, sin pasarse de la cocción para que la carne no quede recia.

Cuidar de no pasarse de cocción, la carne de pollo puede quedar muy seca si se cocina en exceso.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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