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Berenjenas rellenas de pollo y pavo

De

Muy ligeras, aptas para la dieta

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Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 200 gr. de carne molida
  • bandeja de pavo y pollo
  • 1 puerro
  • 1 lata de tomate triturado de 400 gr.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal-pimienta-albahaca
  • Mezcla de tres quesos para gratinar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Berenjenas rellenas de pollo y pavo - Paso 1

Hacemos unos cortes a las berenjenas, salpimentamos,rociamos unas gotas de aceite y al microondas tapadas con plástico film 6 minutos.

Paso 2

Berenjenas rellenas de pollo y pavo - Paso 2

Vamos haciendo el sofrito,con unas cucharadas de aceite,el puerro picado y las carne,cuando dore todo esto,añadimos el tomate y las especias,dejamos hacer 20 minutos a fuego lento,mientras sacamos la carne de las berenjenas con una cuchara y añadimos al sofrito.

Paso 3

Rellenamos las berenjenas y ponemos queso por encima,gratinamos unos minutos a 200°.

Al usar poco aceite, es una receta muy ligera.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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