Pollo con albahaca y leche de coco
De Valentine Lang
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Ingredientes
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 manojo de albahaca picada
- 2 latas de leche de coco
- Almendras peladas 100g (o en copos)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- sal y pimienta
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavar y picar la albahaca
Paso 2
Cortar las pechugas de pollo en cubos
Paso 3
Calentar el aceite en una cacerola ydorar las piezas de pollo por todos lados.
Paso 4
Añadir el curry, la leche de coco, la sal y la pimienta.
Cubrir y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 5
A mitad de cocción, añadir la albahaca y las almendras picadas.
Servir caliente con arroz.
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