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Hamburguesas de carne y setas

De

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Ingredientes

  • 400 grs de carne de ternera
  • 200 grs de carne de cerdo
  • 100 grs de beicon
  • 4 cantarelas (Rebozuelos)
  • 2 níscalos
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla picada
  • 2 cebollas
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal y Pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero picamos los dos tipos de carne, también podemos comprar ya la carne picada. Reservamos.

Paso 2

Limpiamos las setas y las troceamos. Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada durante unos 5 minutos. Añadimos las setas, los ajos entros y la sal y dejamos cocer durante unos 8 minutos. Retiramos las setas, las picamos y dejamos enfriar.

Paso 3

Pelamos las dos cebollas y las cortamos en rodajas, las ponemos en una sarén con aceite y una pizca de sal y las pochamos durante unos 15 minutos.

Paso 4

En un cuenco mezclamos la carne de ternera y de cerdo picadas, el beicon tambíen picado, las setas y el perejil. Si lo preferimos podemos picar más setas para que quede una mezcla más homogenea con la carne picada.
Salpimentamos y mezclamos todo.
Con esta masa formamos 4 hamburguesas.

Paso 5

Calentamos aceite en una sartén y freímos las hamburguesas al gusto. Servimos las hamburguesas acompañadas de la cebolla.

Con estas cantidades salen 4 hamburguesas, pero las podemos hacer mucho más pequeñas y servirlas como aperitivos sobre media tosta de pan con un poco de tomate rallado, unas hojas de rúcula o canónigos, colocamos encima una rodaja de cebolla y la mini hamburguesa.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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