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gominolas

Carrillera de cerdo al vino tinto con zanahorias

De

Carne muy blanda y vetada de grasa , por lo que sale muy sabrosa y jugosa.

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Ingredientes

  • 600 gr de carrileras de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 3 zanahorias
  • 100 gr de jamos serrano en taquitos
  • 50 gr de almendra molida
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne
  • ajo
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Filetear y sazonar las carrileras, pasarlas por harina y dorarlas un poco en una sartén con aceite, y reservar

Paso 2

En la misma cazuela o sartén pochar la cebolla picada, la zanahoria cortada en rodajas, el ajo picado y los tomates rallados.

Paso 3

Cuando se haya reducido un poco, añadir el vino y dejar otro poco que se evapore el alcohol.

Paso 4

En un recipiente aparte mezclar la almendra, con un poco de ajo en polvo, el perejil picado y diluirlo con un poco de caldo, se añade a la cazuela.

Paso 5

Introducimos las carrilleras en la cazuela y el resto del caldo, cocemos destapado unos minutos, y servimos caliente.

Se puede acompañar con patatas fritas o pure de patata.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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