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Gnocco frito

De

El "gnocco fritto" es una denominación típica del norte de Italia, en especial, de las provincias de Módena, Reggio Emilia y Bolonia. Su nombre varía según la región; por ejemplo en Módena también se le conoce como " gnòc frett" (dialecto modenense), "torta fritta" en la provincia de Parma o por ejemplo "pinzino" en la provincia de Ferrara. En Bolonia es conocido como "crescentina fritta". ¡Os encantará!

El equipo de Rebañando

El "gnocco fritto" es una denominación típica del norte de Italia, en especial, de las provincias de Módena, Reggio Emilia y Bolonia. Su nombre varía según la...

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Ingredientes

  • 500 gr de harina
  • 200 ml de agua
  • 1 cuchara de mantequilla
  • 1 cuchara de sal
  • 12 gr de levadura
  • Aceite
  • Fiambre
  • Queso

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Disolvemos la levadura con un par de cucharadas de agua tibia.
A continuación, echamos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro donde echaremos la levadura.
Amasamos y añadimos el resto del agua, después añadimos la sal, la mantequilla y lo trabajamos hasta obtener una masa sólida.

Paso 2

Dejamos que suba durante unas 4 horas.
A continuación, extendemos la masa sobre una superficie lisa hasta obtener un espesor de unos 3mm.
Cortamos la masa en tiras y de estas tiras cortamos rombos, lo vamos colocando todo sobre una bandeja enharinada.

Paso 3

Freímos los gnocchi en la sartén con aceite hirviendo y los damos la vuelta para que se doren por las dos partes. Los sacamos uno a uno con la espumadera y los dejamos en una bandeja con papel absorbente.

Servir caliente con fiambre y con queso.

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