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Panecillos de hamburguesa

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El equipo de Rebañando

Panecillos de hamburguesa. Descubre nuestra receta.

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Panecillos de hamburguesa Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • 500gr de harina de fuerza
  • 10gr de levadura de panadería
  • 25gr de azúcar
  • 125ml de agua tibia
  • 150ml de leche
  • 1 huevo
  • 20gr de mantequilla o 25 de aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Deshacemos la levadura en el agua tibia.

Mezclamos por un lado la harina y el azúcar, y por otro la leche, el huevo, la sal y el aceite o mantequilla en pomada.

Ponemos en el bol de la amasadora la harina y el azúcar, hacemos una especie de volcán, ponemos el resto de ingredientes mezclados, y amasamos.

Si vemos que es necesario la última parte del amasado podemos hacerla a mano.

Hacemos una bola, y en un bol dejemos que doble su volumen más o menos una hora y media.

Amasamos para sacar el aire, y formamos bolas de 100/120 gr (salen unas 8). Boleamos y dejamos reposar y que doblen el volumen.

Pincelamos los panecillos con huevo o agua y ponemos sésamo por encima.

Precalentamos el horno a 220°, y cuando metamos los panecillos lo bajamos a 200°

Horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que están dorados.

Justo antes de meter los panecillo podemos pulverizar el horno con agua

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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