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Patatas guisadas con níscalos y costilla

De

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Ingredientes

  • 3 patatas de tamaño mediano
  • 400 gr. de níscalos
  • 300 gr. de costilla de cerdo
  • una cebolla pequeña-mediana
  • 3 huevos
  • chorreón de vino oloroso
  • sal
  • AOVE
  • 1 hoja de laurel
  • agua
  • orégano.

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cubrimos el fondo de una cazuela con AOVE y cuando este caliente ponemos la cebolla y dejamos que se vaya pochando, añadimos las costillas, las patatas cortadas chascandolas y los níscalos cortados y limpios, dejamos que rehogue bien todo el conjunto. Posteriormente añadimos un chorreón de vino oloroso y dejaremos que evapore un poco el alcohol. Añadimos la sal, el laurel y el agua y dejamos cocer. Cuando lleve cociendo unos 15 minutos cascamos los huevos y los echamos en la cacerola y dejamos terminar el guiso unos 10 minutos más. Pincharemos la patata para comprobar que esta cocida y a nuestro gusto.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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