Carne con patatas
De amunoz
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Ingredientes
- 400/500gr de carne de ternera para guisar
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Agua (mejor si usamos caldo de carne)
- Vino blanco
- Sal
- pimienta
- laurel y aceite de oliva
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En la misma olla rehogamos el ajo, la cebolla y la zanahoria picaditos.
Salpimentamos la carne cortada en daditos.
Cuando la verdura esté rehogada añadimos la carne, mezclamos todo, que se rehogue 3 o 4 minutos la carne y añadimos un chorrito de vino blando.
Cuando evapore el alcohol añadimos caldo o agua que cubra todo, una hoja de laurel.
Cerramos la olla, y cuando se suba la válvula contamos 30 minutos.
Cortamos las patatas en cachelos, sacamos la olla del fuego y cuando la podamos abrir, metemos las patatas y si es necesario echamos un poco más de agua y sal. Cocinamos otros 15 minutos y cuando podamos abrir la olla podemos servir
Si cuando abrimos tiene mucho caldo, podemos dejar hirviendo un poco más de tiempo para que evapore, o machacar alguna patata con un tenedor.
También podemos añadir pimiento al guiso (opcional)
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Técnicas de cocina
La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.
INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 500 gr de salsa boloñesa.
- 50 gr de espinacas frescas.
- 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.
PREPARACIÓN:
1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.
2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.
3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.
4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.
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